中央廚房油煙管道清洗方法如下：

1、將洗潔精按3%的比例導(dǎo)入盛有40-50攝氏度的熱水中清洗槽中攪拌，使之充分溶解。

2、自制清洗槽、用不銹鋼或者塑料自制一個(gè)大于電場外形尺寸的長方形的清洗槽。

3、工業(yè)燒堿和水按照1：15的比例配置所需的清洗溶液?；蛘哂蜔焹艋鞯膶Ｓ们逑磩?。

大型專用油煙凈化器清洗：

1、切斷電源，打開檢修門。

2、拉出電場放入清洗槽，注：電場圓孔朝上。

3、清洗過的電場自然風(fēng)干(如仍有少量的油污，請反復(fù)清洗，必須清洗清干凈) 。

4、用絕緣螺絲刀放在圓孔中心電極(負(fù)壓)上，貼這電極(正壓)圓孔內(nèi)壁左右移動(dòng)釋放高壓靜電。

5、將干凈的電場放回凈化器原位置，關(guān)上檢修門即可重新工作。

大型專用油煙凈化器的均流網(wǎng)：

1、切斷電源，打開檢修門。

2、放入清洗槽中侵泡二十分鐘，拿出并用清水徹底沖洗干凈即可。

3、將進(jìn)風(fēng)口均流網(wǎng)拉出。

4、將均流網(wǎng)風(fēng)干，放回凈化器原位置。